A la découverte des meilleures recettes de cuisine catalane

Name: A la découverte des meilleures recettes de cuisine catalane
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine catalane

La sarsuela de peix est un mets convivial très fin et fait partie de la cuisine catalane. Photo par TeRe. B

La cuisine catalane est une cuisine métissée aux racines grecques, romaines et phéniciennes. A la fois traditionnelle et créative, elle met à l'honneur les produits de son terroir et ceux de la mer, tous de qualité exceptionnelle. L'huile d'olive, l'ail, la charcuterie ou encore les fruits secs, sans oublier les moules, la morue et les anchois sont des aliments de base de cette cuisine aux saveurs méditerranéennes.

Province située au Nord-Est de l'Espagne, la Catalogne offre un grand nombre de plats typiques. Epaule d'agneau farcie sucré salé, zarzuela, coca ou morue à la catalane n'auront plus de secret pour vous.

Meilleures recettes de cuisine catalane et de lotte des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine catalane et de lotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Zarzuela

Streetfood et cuisine du monde

Une bouillabaisse à l'espagnole. La zarzuela, cousine de la bouillabaisse de Marseille, plat unique, familial est une spécialité de la gastronomie catalane. Ce mélange de fruits de mer et poissons, cuit en ragoût, parfumé, est une cuisine authentique, de terroirs, de pêcheurs. La sarsuela s'assaisonne d'un aïoli à l'espagnole un peu spécial.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Robot multi-fonction

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine facile.

Voir aussi

Braiser

Proportions et grammages des poissons

La lotte

Poissons

Cava

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois anis artichaut asperge aubergines biscuits boeuf boudin boulettes carottes céleri chocolat citron clafoutis courgettes crème dessert épices escargots fenouil feuilletés frites fruits de mer gambas huile lait lard légumes lotte miel morue moules noël oeuf oignons orange pain papillote paprika pastis poivrons porc poulet rôti sauce saumon tomates veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine catalane et toutes les recettes de lotte

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.